Ha valamit nem tudsz befejezni, tedd be a hűtőbe. Ezt mindenki megérti. Azonban nem minden alkalmas a hűtőszekrényhez. Például néhány tealevéllel, ha nem vigyázol, elfogy a jó tea.
Azok számára, akik szeretnek teát inni, nagy problémát jelent a tealevél tárolása. A tealevelek higroszkóposak és erős adszorpciós tulajdonságokkal rendelkeznek, és könnyen felszívják a levegőben lévő nedvességet és szagokat (kulcspont: a tealevél képes eltávolítani a szagokat). Sokan elpazarolják nehezen megszerzett jó teájukat, mert a tealevél megnedvesedik, vagy megromlik, mert nem tárolható. A fény, a hőmérséklet, a tealevél nedvességtartalma, a levegő páratartalma, a mikroorganizmusok és a szagszennyezés, ezek bármelyike okozhatja a tealevelek minőségének romlását.
Hogyan tartósítsuk a teát? A különböző tealeveleknek eltérő tárolási módjai vannak, de összesen 11 szó van: zárt, fényálló, nyomásálló, nedvességálló és szagálló.
Milyen teákat érdemes hűtőszekrényben tárolni?
Zöld tea, illatos oolong tea, sárga tea
A zöld teát a legjobb a hűtőszekrényben tárolni, különösen a magasabb aromájú teákat, mint a Longjing tea. Ennek az az oka, hogy fény és hő hatására könnyen lebomlik, zöldre és barnára színeződik. Ha a tárolási idő rövid, és bármikor meg kell inni, akkor a zöld teát hűtőszekrénybe helyezheti, és körülbelül 5 Celsius-fokra állíthatja a hőmérsékletet; ha bontatlan tea, és egy évnél tovább szeretné tárolni, akkor tegye be a hűtőszekrénybe.
Az egyik előfeltevés az, hogy nem lehet más büdös dolgokat beletenni és lehűteni. A tealeveleket meg kell szárítani, és élelmiszer-minőségű csomagolótasakba kell zárni, jó légmentesen. A tealevelek a legjobban elnyelik a szagokat. Legjobb kis kiszerelésben hűteni, és ivás után kivenni a tasakot, hogy elkerüljük az ismételt tárolást és a hűtőszekrényből való kivételt.
Az illatos Tieguanyin hűtőszekrénybe helyezése csökkentheti a tea különböző összetevőinek oxidációs sebességét, és megőrzi az eredeti színt és aromát. Ugyanígy a lezárt tealeveleket is be lehet tenni a hűtőszekrénybe, különben eldobják.
A sárga tea hűtőszekrényben is tárolható. Ami az oolong teákat illeti, mint például a sötét tea, a fekete tea, az illatosított tea, a fehér tea stb., azokat nem lehet hűtőszekrényben tárolni. Csak viszonylag szellős, száraz, hűvös helyre kell őket tenni, de hűtőszekrényben nem tárolható. Tartsa büdös dolgokkal.
Az oolong teának és a fekete teának viszonylag alacsony a polifenoltartalma, lassú az öregedésük és romlásuk, és könnyen tartósíthatók; míg az illatosított teának erős virágaromája van, alacsony hőmérsékleten való tárolás pedig gátolja az aromáját és csökkenti az aroma frissességét és koncentrációját. A Pu'er teát legjobban szellőző és száraz helyen, szobahőmérsékleten tároljuk. Mivel a Pu'er tea fermentált tea, jótékony baktériumokat tartalmaz. A Pu'er íze és az életkor előrehaladtával egyre jobb lesz ezeknek az enzimeknek köszönhető. Az enzimeknek szellőztetett, hűvös és száraz környezetben kell működniük. Hűtőbe téve nem elég, nedvesség hatására könnyen megpenészedhet.
Melyek a hagyományos teatároló edények?
Általánosságban elmondható, hogy a bádogdobozok, tégelyek és a színes üvegek a legjobb edények a tea tárolására.
Másodszor, vaskannákat, fadobozokat, bambuszdobozokat stb. kell használni. A bambusz dobozok nem alkalmasak a száraz északon.
A műanyag zacskók és a kartondobozok az utolsók.
Sok teaház lila homokból készült kádat választ, a tealeveleket fóliapapírba csomagolja, majd lezárja a tároláshoz.
A tealeveleket ma már alapvetően vákuumcsomagolt kis zacskókba csomagolják, mindenki kiválaszthatja a neki tetsző edényt. Itt a laza teát vesszük példaként a megbeszélésre.
Milyen edénybe milyen teát kell tenni?
zöld tea
Legjobb konzervdobozba tenni, lezárni és hűtőbe tenni.
Oolong tea
Az oolong tea félig fermentált, ezért nem kell olyan gondosan tárolni, mint a nem erjesztett teát. Könnyebb menteni. A teafőzéshez legjobb egy vaskannát használni. Ha nem, használhat vasdobozokat, porcelándobozokat vagy duplafedelű bádog teásdobozokat is. Ne felejtse el lezárni őket.
Fekete tea
A száraz fekete teának alacsony a víztartalma, és hajlamos arra, hogy nedves vagy büdös legyen. Tároláskor igyekezzünk elkerülni a különböző teafajták keverését. Általában zárt, száraz edénybe, fénytől és magas hőmérséklettől védve, ónfóliába vagy ónpapírba csomagolható. Teát inni jobb. Ha lehetséges, a legjobb, ha lila agyagdobozokat vagy bádogdobozokat használ. Nehéz megvédeni az üvegedényeket a napfénytől. Ha műanyag zacskót használ, távolítsa el a levegőt a zacskóból, mielőtt behelyezi, hogy jobban megőrizze a tea aromáját.
Fekete tea
A fekete tea tárolása során a legfontosabb, hogy szellőztessük és szárazon tartsuk. Zárt tároláshoz legjobb nátronpapírt, bőrpapírt és egyéb légáteresztő csomagolóanyagokat (a műanyag zacskók nem alkalmasak) használni. Ha a tealevelek a túlzott páratartalom vagy túl hosszú idő miatt véletlenül megpenészednek és kifehérednek, időben vigyük ki szellőző és száraz helyre. Párátlaníthatja is őket (csak kapcsolja be a klímaberendezést), vagy szárítsa őket néhány napig a napon, és a penész természetesen eltűnik. , de ha feketepenész, zöldpenész vagy szürkepenész, akkor az alsóbbrendű tea.
Összességében a teát tároló edénynek száraznak, tisztának és szagmentesnek kell lennie. Nem helyezhető nedves, magas hőmérsékletű, tisztátalan vagy kitett helyre. Ne legyen kámfor, gyógyszerek, kozmetikumok, cigaretták, mosószerek és egyéb erős szagú cikkek. Hűtőszekrényben tárolandó, de ügyeljen arra, hogy a különböző típusú teákat nem lehet összekeverni és tárolni.