Kerülje a nedvesedést: A zöld tea laza és porózus hidrofil anyag, így erős higroszkópossággal és nedvességelnyelőséggel rendelkezik. A zöld tea tárolásakor a 60% -os relatív páratartalom megfelelőbb. Ha meghaladja a 70% -ot, a penész a nedvesség felszívódása miatt fordul elő, majd a savasodás romlik.
Másodszor, kerülje a magas hőmérsékletet: a zöld tea levelek legjobb tárolási hőmérséklete 0-5 °C. Ha a hőmérséklet túl magas, a teában lévő aminosavak, cukrok, vitaminok és aromás anyagok lebomlanak és megsemmisülnek, ami csökkenti a minőséget, az aromát és az ízt.
Kerülje a napfényt: a napfény elősegítheti a zöld tea tea pigmentek és és észterek oxidációját, és a klorofillt pheophytinné bonthatja. A zöld tea leveleket üvegedényekben vagy átlátszó műanyag zacskókban tárolják. A napfénynek való kitettség után a belső anyagok kémiai reakciókon mennek keresztül, ami rontja a zöld tea levelek minőségét.
Négy kerülje az oxigént: A klorofill, az aldehidek, az észterek, az észterek, a C-vitamin stb. A zöld tea levelekben könnyen kombinálhatók a levegőben lévő oxigénnel. Az oxidált zöld tea levelek vörössé és sötétebbé teszik a zöld tea tealevest, ami jelentősen csökkenti a tápértéket.
Wuji sajátos szag: A zöld tealevelek makromolekuláris pálmaenzimeket és terpéneket tartalmaznak. Ezek az anyagok rendkívül instabilak a biológiai aktivitásban, és széles körben elnyelhetik a szagokat. Ezért, amikor a tealeveleket szagos tárgyakkal keverik tárolásra, a szag felszívódik és nem távolítható el.
