Zöld teanem{0}}erjesztett tea. Ez Kína legmagasabb-kibocsátása és leghosszabb-történelmi teakategóriája. Hűvös természetű, megőrzi a friss tealevélből származó maximális természetes anyagokat, friss, élénk és lágy ízű, jellegzetes bab aromával vagy gesztenye illattal. Feldolgozási technikák szerint négy csoportra osztható:
• Pan-tüzeltzöld tea: Wokban sütéssel, kevert-szárítással, gazdag, kiemelkedő aromával. Képviselők: West Lake Longjing (bab aroma), Biluochun (virágos és gyümölcsös aroma).
• Sültzöld tea: Faszénen vagy forró levegőn, élénk lúggal szárítva. Képviselői: Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian (tiszta levél rügyek és szárak nélkül).
• Napon{0}}szárított zöld tea: Közvetlen napfény alatt szárítva, gazdag és szilárd ízzel. Képviselő: Yunnan Dianqing (a nyers Pu-erh tea alapanyaga).
• Gőzölt zöld tea: gőzzel párolt, friss élénkséget biztosít finom hínár jegyekkel. Képviselő: Enshi Yulu (ritka prémium minőségű gőzölt zöld tea Kínában). Főzési tipp Ne főzzön forrásban lévő vízzel (100 fok), különben a tea keserű és fanyar ízű lesz. Javasolt vízhőmérséklet: 80-85 fok. Tea-víz aránya: 1:50. Ideális választás az üvegcsészék vagy a fehér porcelán gaiwan.
Figyelheti a tealevelek kibontakozását, miközben élvezheti a friss ízét. A zöld tea hűvös és tea polifenolokban gazdag. Nyáron jól működik a belső hő eltávolításában a gyulladásra hajlamos emberek számára. Ennek ellenére a gyengén hideg gyomorban szenvedőknek kerülniük kell az ital fogyasztását, különösen éhgyomorra. A meleg-természetes fekete tea jobb alternatíva lesz.
