Általánosságban elmondható, hogy a zöld tea gyártósor lépései közé tartozik a szedés, sütés, hengerlés, szárítás, formázás és csomagolás. A Chunmi zöld tea előállítási folyamata hasonló, de a tea különleges formájából adódóan vannak eltérések a folyamatban, ami egyedi eljárást eredményez.
A friss tealevelek leszedése után meg kell szárítani, hogy megakadályozzák az erjedést, ezáltal blokkolva minden olyan enzimaktivitást, amely oxidációhoz vezethet. A tealeveleket kézzel sodorják és serpenyőben pörkölik, így a tea egyedi formáját és ízét adja. A tealeveleket folyamatosan keverni kell, hogy egyenletesen száradjanak.
Mi az a tavaszi rizs zöld tea? Minden, amit tudnod kell erről az alapvető zöld teáról
A tavaszi rizs zöld tea készítési folyamata
Az FGC-nél általában a zöld tea és különösen a tavaszi rizs termelési szakaszait a következő eljárás szerint állítják elő:
jutalom
Ez az első fontos lépés. Az emberek kiválasztják a legjobb időpontot a választásra. Csak a bimbók és a 2 felső levél a legjobb minőségű tea. Általában a tealeveleket a szedés után azonnal feldolgozzák, hogy biztosítsák a tea frissességét és minőségét. .
Sült/párolt
Ez az a szakasz, ahol magas hőmérsékletet használnak a tea fermentációs folyamatának lezárására, így a tealevélben lévő klorofillsejteket nem pusztítják el az enzimek, és a tealevelek megőrzik természetes zöld színüket főzés közben. Ez a lépés befolyásolja a tea minőségét, segít megőrizni a vitaminokat, katekineket, tanninokat és egyéb tápanyagokat.
tekercs
A csavarás befolyásolja a tealevelek megjelenését. A törött tealevelek körülbelül 30-35%-ot tesznek ki, ami megfelel az ebben a szakaszban meghatározott követelményeknek. A hagyományos módszerekhez képest a hengeralakító gépek garantálják a szabványos követelményeknek megfelelő bélyegzést.
Szárítás/beállítás
A tekercselt tealevelek szárítógépen mennek keresztül, hogy a tealevelek víztartalma 3-5%-ra megszáradjon, így meghosszabbodik a tárolási idő és ropogós lesz a tealevél. A tealevelek szárítása is fokozhatja a tea aromáját és egyedi ízt teremthet.
A tealeveleket 90-100 fokos hőmérsékleten szárítják 30-40 percig.
fajta
A félkész teát osztályozó osztályozza.
Ez egy fontos lépés a tea minőségének ellenőrzésében a teljes folyamat során.
frissítés során
Üzemünk teamesterei a minőségi követelményektől függően rugalmasan hajtják végre a folyamatot, és akár többször is megismétlik egy-egy lépést. Csomagolás előtt egyes tealeveleket lehet válogatni, vagy további feldolgozást végezni, hogy erősebb aromát és gyönyörű megjelenést kapjunk.
Csomag
A teát általában PP/PE zacskókba csomagolják tárolásra vagy a fő csomagológyárunkba történő szállításra. A tealeveleket különféle típusú csomagolásokba is csomagoljuk, például Kraft zacskóba, kartonba, alumínium zacskóba vagy bármilyen más típusú csomagolásba, az ügyfél igényei szerint.
