A jó tárolás egyszerű: a zöld teát tartsa szárazon, zárva, hűvös, sötét és erős szagoktól távol.
A zöld tea érzékeny a környezetére
A zöld teát gyakran a frissesség, a szín és a tiszta aroma miatt értékelik. A tea tárolásával kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy a hő, a nedvesség, az oxigén és a fény megváltoztathatja a teavegyületeket, és fokozatosan csökkentheti az érzékszervi minőséget.
A tea könnyen felszívja a környező szagokat is. A szorosan lezárt csomagolás ezért jelentős változást hozhat, különösen meleg vagy párás éghajlaton.
A frissesség négy fő ellensége
| Kockázat | Lehetséges eredmény | Egyszerű védelem |
|---|---|---|
| Nedvesség | Puha levelek, állott aroma és minőségromlás. | Használjon erős nedvességzáró anyagot, és zárja le a csomagot. |
| Oxigén | Halványuló frissesség és aromaváltozás. | Korlátozza a levegőt a csomagoláson belül. |
| Hő | Gyorsabb érlelés és laposabb íz. | Hűvös, stabil helyen tárolandó. |
| Fény | Szín- és aromaromlás. | Használjon átlátszatlan vagy védett csomagolást. |
Jó tárolás otthon vagy boltban
Miért segíthetnek a kisebb csomagok?
Egy kisebb csomagot gyorsabban nyitnak ki és fejeznek be, csökkentve a levegővel és páratartalommal való ismételt érintkezést. Egy nagyobb csomag gazdaságos lehet, de szükség lehet egy újrazárható szerkezetre vagy kisebb belső egységekre, ha az éghajlat kihívást jelent.
Mit kell ellenőrizni az importőröknek
A kiskereskedőknek és importőröknek nemcsak a friss termelési mintát kell értékelniük, hanem a várható eltarthatósági időt, a raktári klímát és a fogyasztói felhasználást is. A csomagolásnak védenie kell a teát szállítás, tárolás és többszöri felbontás során.
