A tea higroszkópos és erős adszorpciós tulajdonságokkal rendelkezik, és könnyen felszívja a levegőben lévő nedvességet és szagokat. Ha a tárolási mód kissé helytelen, rövid időn belül elveszti illatát.
Miért romlik meg a tealevél?
Általánosságban elmondható, hogy a tea aromája és íze a tárolás után megváltozik. Ha egyszerre van kitéve magas hőmérsékletnek, magas páratartalomnak és napfénynek, felgyorsítja a tealevél összetevőinek változását, aminek következtében a tealevelek rövid időn belül elöregednek és megromlik. Különösen az évente szedett zöld teát kell megfelelően tárolni.
A tea minőségének romlását okozó fő tényezők a következők:
1. fény;
2. Hőmérséklet;
3. Tea nedvességtartalma;
4. levegő páratartalma;
5. Oxigén;
6. Mikroorganizmusok;
7. Szagszennyezés;
Ezek közül a mikroorganizmusok által okozott károsodást olyan tényezők korlátozzák, mint a hőmérséklet, páratartalom és oxigén, míg a szagszennyezés a tárolási környezethez kapcsolódik.
A tea tárolásának kulcsa a nyomás, a nedvesség, a légzárás, a fény és a szag elkerülése.
Tea hagyományos tárolóedények
Általánosságban elmondható, hogy a bádogdobozok, üvegek és a színes üvegek a legjobb edények a tea tárolására.
Másodszor, vaskannákat, fadobozokat, bambuszdobozokat stb. kell használni. A bambusz dobozok nem alkalmasak a száraz északon.
A műanyag zacskók és a kartondobozok az utolsók.
Sok teaház lila homokból készült kádat választ, a tealeveleket fóliapapírba csomagolja, majd lezárja a tároláshoz.
Hogyan kell a teát tárolni?
Elméletileg a tea tárolása és tárolása száraz (nedvességtartalom kb. 6%), hűtött, oxigénmentes (vákuum vagy nitrogénnel töltött), fénytől védett legyen.
A különféle objektív feltételek miatt azonban gyakran lehetetlen mindkettőt elérni. A teaszárításhoz szükséges követelményeket felfoghatjuk, majd más intézkedéseket is tehetünk, de azt is elemezni kell az adott teafajták alapján.
A különböző tealevelek különböző tárolási módokkal rendelkeznek az öregedés és a tea tulajdonságai alapján.
zöld tea és sárga tea
Az összes tea közül a zöld teát a legjobb hűtőszekrényben tárolni, különösen az erős aromájú teákat, mint például a Longjing tea. Mivel a sárga tea elkészítése hasonló a zöld teához, általában tárolható.
Ha a tárolási idő rövid, és bármikor meg kell innia, akkor a zöld teát hűtőszekrénybe helyezheti, és körülbelül 5 Celsius-fokra állíthatja a hőmérsékletet; ha bontatlan tea, és egy évnél tovább szeretné tárolni, akkor tegye be a hűtőszekrénybe.
Ha egyszerre nagy mennyiségű teát vásárol, először kis zacskóba (konzervdobozba) osszuk, majd tegyük be a hűtőbe. Minden alkalommal vegye ki a szükséges főzési mennyiséget. Nem ajánlott ugyanazt a teazacskót többször lefagyasztani és felolvasztani.
Ha a mennyiség nagy, akkor speciális raktárban tárolható; ha kicsi a mennyiség, akkor személyesen otthon, vagy agyagedényekben tárolható. Távolítsa el a Pu'er tea külső csomagolását, tegye közvetlenül a kádba, és zárja le a kád száját.
A süteményteát, a sütőtök teát és a Tuo teát fapolcokra kell helyezni a szellőzés érdekében.
Tippek: A tea tárolása során a legfontosabb megelőzendő dolog a szag és a penész. A tealevélnek különleges illata van. Amint a Pu'er tea belélegzi a szagot az öregedési folyamat során, eredeti öregedési színe megsemmisül.
Ha jó teát tart a kezében, azt megfelelően kell tárolni, hogy maximalizálja a tea színét, aromáját és ízét.
A különféle teafajták közé tartozik a sötét tea és a Pu'er tea, amelyeket megfelelő körülmények között tárolhatunk, hogy maximalizáljuk gyűjtőértéküket. Ezért ahhoz, hogy jó teát ihasson, jó teát is kell tárolnia.
