A „száz ízű tea” kifejezés nem csupán a keserű, fanyar, friss és édes ízekre utal.tealikőrt, hanem a teát is az élet metaforájaként használja. Minden meredek és minden korty az élet különböző szakaszainak és hangulatainak megkóstolására emlékeztet.
• Keserűség: Az enyhe keserű íz kortyolgatáskor az élet megpróbáltatásait és nehézségeit tükrözi. Élesíti érzékszerveinket, és még jobban ápolja a későbbi édes utóízt.
• Összehúzóság: A tea polifenolok által keltett ráncos érzés a növekedés ügyetlenségét és küzdelmét jelzi. Türelemmel ez a fanyarság üdítő édes nyállal változik a torokban.
• Frissesség: Az aminosavakból származó élénk umami olyan, mint az élet apró, váratlan örömei. Finom, mégis fényes, feldobják a hétköznapokat.
• Édesség: A visszatérő édesség vagy mézes aroma a kemény munka utáni jutalom, vagy a nehézségek utáni megkönnyebbülés - enyhe, de tartós.
• Lágy könnyedség: Több dörzsölés után a tea íze elhalványul, de a tea lelke még mindig ott marad a tiszta vízben. Az egyszerűséget és az őszinteséget szimbolizálja, miután a jólét nyüzsgése elmúlik.
A hat fő teakategória: minden íz formája Több ezer éves fejlődés után a kínai teát hat alapvető kategóriába sorolták, amelyek mindegyike egyedi ízekkel rendelkezik, amelyek együttesen alkotják a tea ízeinek teljes spektrumát:
1. Zöld tea: Fermentálatlan, megőrzi természetes smaragd árnyalatát. Gazdag aromával és ragyogó frissességgel büszkélkedhet. Az olyan fajták, mint a Xinyang Maojian, a West Lake Longjing és a Biluochun a tavasz tiszta, ropogós esszenciáját adják.
2. Fehér tea: Enyhén erjesztve, a legegyszerűbb kézműves munkával - nincs keverés-sütés vagy forgatás, csak természetes napon-szárítás. Finom pelyhes illatot és halvány likőrt hordoz. A reprezentatív típusok közé tartozik az ezüsttű és a fehér bazsarózsa.
3. Sárga tea: Enyhén erjesztett, egyedülálló sárga-zárási eljárással, amely aranyszeszt és lágy ízű sárga leveleket eredményez. Klasszikus fajták: Junshan Silver Needle, Mengding Yellow Buds.
4. Oolong tea (kék tea): félig-erjedt, a zöld tea és a fekete tea közé esik. Gazdag, réteges illatot bocsát ki, amely hét infúzión keresztül megmarad. A Tieguanyin elegáns orchidea aromát áraszt, míg a Da Hong Pao jellegzetes sziklás ásványi bájt hordoz magában.
5. Fekete tea: Teljesen fermentált, vöröses italt és sötétvörös leveleket ad, édes, melegítő tulajdonságokkal. A Lapsang Souchong és a Keemun Black Tea egykor a tengerentúli kereskedelem révén szerzett globális hírnevet.
6. Sötét tea: utólagos-fermentált, az íze éveken át érlelődik. Jótékony mikrobákban gazdag, segíti az emésztést és csökkenti a zsírosodást. A Pu'er Tea és az Anhua Dark Tea az idő által finomított bölcsességet testesíti meg.
Az élet olyan, mint a tea. Ugyanaz a főzet számtalan különböző ízt ad a különböző lelkiállapotú ivóknak. Amit megkóstolunk, az soha nem pusztán tea, hanem saját élettörténetünk: keserűség közepette tanulunk türelmet, a nyugalomban fedezzük fel az őszinteséget, és az édes utóíz megízlelése után öleljük át a hálát.
