Új zöld tea minőség-ellenőrzési szabványai az „-tüzelés megszüntetésének” időszakában
A frissen előállított zöld tea azonnali elfogyasztása esetén szájszárazság és belső hőérzetet okozhat; ennek oka a magas hőmérsékletű szárítási folyamatok során képződött "hőt{0}}indukáló" vegyületek. A tanulmányok szerint ezeknek a vegyületeknek a kimutatási aránya 100%-os a pre-Qingming zöld teában, és a fogyasztók 68-75%-a fejezte ki elégedetlenségét, amikor közvetlenül a termelésből fogyasztja. Az ipari-szokványos „pihentetési” (pihentetési) időszak 7–15 nap, amihez 22±3 fokos tárolási körülmények és 55±5% páratartalom szükséges, fénytől és szagoktól védve. Ez a folyamat elvezeti a hőt{16}}indukáló tulajdonságokat, kiegyensúlyozza az ízprofilokat, és stabilizálja az aromát,-mindezt anélkül, hogy lebontaná az aminosavakat vagy a teanint{18}}, ezáltal jelentősen megnő a fogyasztói elégedettség. Az izzítás elengedhetetlen minőségellenőrzési lépéssé vált mind a hazai, mind az export piacokon; különösen jól-alkalmas a forró, száraz régiókban, például Nyugat-Afrikában és a Közel-Keleten, segít csökkenteni az {{21}értékesítés utáni panaszokat és növelni az ismételt vásárlások arányát.
