A Pu'er tea egy poszt{0}}erjesztett tea, amelyet meghatározott technikákkal készítenek, nyersanyagként a Yunnan nagy-levelű teafajták napon szárított, nyers leveleiből. Nevét azért kapta, mert az ókorban Pu'er prefektúrában (a mai Ning'er megye körül) gyűjtötték és terjesztették a teát. Sűrű narancssárga-sárga likőrrel, egyedülálló, hosszan tartó-illattal, gazdag, lágy ízzel és az ismételt áztatással szembeni ellenálló képességgel rendelkezik, amely a legkifinomultabb kóstolókultúrával rendelkező kínai teák közé tartozik.
Legnagyobb vonzereje a „kor előrehaladtával egyre illatosabbá” szabályában rejlik. Íze az évek során folyamatosan fejlődik, kiemelkedő ivó- és gyűjtőértékkel ruházza fel. A Pu'er tea története a Tang-dinasztia idejére nyúlik vissza, és a Csing-dinasztia idején császári tribute teaként jelölték meg.
📜 Rövid bevezető Kína nemzeti földrajzi jelzése által védett termékként a Pu'er tea olyan teára vonatkozik, amelyet szabványos technikákkal dolgoznak fel napon{0}}szárított Yunnan nagy-levelű nyers teából a Yunnan tartomány 11 prefektúráját és városát lefedő, kijelölt földrajzi védelmi övezeten belül.
Megjelenése szerint laza teára (megőrzi a tealevél eredeti formáját) és préselt teára (süteménybe, téglába, tuochába és más formákba préselve a könnyebb tárolás és érlelés érdekében) oszlik.
A Pu'er tea jellegzetes íze két alapvető alapból fakad: a Yunnan nagy-levelű teából (bőséges belső tápanyag) és a napon-száradó tartósításból (az aktív anyagok megtartása, hogy elősegítse az öregedés utáni hosszú távú-transzformációt).
🔍 A nyers pu'er és az érett pu'er közötti alapvető különbségek és kiválasztási útmutató
• Nyers pu'er: Lényegében napon{0}}szárított zöld tea mesterséges erjesztés nélkül, kizárólag a természetes öregedésen alapul. Italja sárgás-zöld vagy aranyszínű, friss virágos és gyümölcsös illatokat áraszt. A friss, nyers pu'er merész, keserű és fanyar ízt ad, ugyanakkor több évnyi tárolás után lágy és édes lesz. A nyers pu'er hideg természetű, tea polifenolokban gazdag, és viszonylag serkenti a gyomor működését.
• Érett pu'er: 1973-ban készült, mesterséges nedves halmozódású fermentációs eljárást ad a nyers teához, hogy felgyorsítsa az érlelést. Mély, fényes bíbor likőrt ad, egyedi érlelt, nyálkás vagy zsidótövisbogyó illatokkal, sima, lágy ízzel, alig keserűséggel vagy fanyarsággal. A meleg természetű, érett pu'er enyhe és gyengéd az emésztőrendszerre.
Egyszerű kiválasztási tippek
• Válassza a nyers pu'ert, ha az élénk virágos és gyümölcsös jegyeket, az összetett, fejlődő ízeket és a hosszú távú gyűjtési lehetőséget kedveli.
• Válassza az érett Pu'ert, ha bársonyos, lágy ízre vágyik, gyomrot tápláló enyhe teát szeretne, vagy új a Pu'er teában.
