Ködből felszálló köd, mélyen belül gyökerező illat, ha van ilyenteahajthatatlan temperamentumával tűnik ki, ez a Wuyi rock tea.
Kőrepedésekben gyökerezik és sziklafalak mentén nő, magába szívja a vörös hegyek és a tiszta patakok szellemi esszenciáját. Faszéntűzzel megedzett, kifinomult remetévé válik a teák között: hordozza a sziklák szilárdságát, mégis elzárkózó orchidea és osmanthus illatot áraszt. A helyiek egyedi karakterét "virágos aromájú sziklacsontok"-nak nevezik, négy szó, amely megragadja a lelkét.
A Wuyi-hegy a rock tea szülőföldje. A Kilenc-Bend Stream harminc-hat csúcs és kilencven-sziklás körül kanyarog, ahol a teafák szilárdan gyökeret vernek a viharvert kavicsos talajban. Lu Yu The Classic of Tea - "A legfinomabb tea a törött sziklákon nő" - szavai tökéletes bizonyítékot találnak itt. A sziklák ködöt tartanak, a laza kavics finom vízelvezetést és szellőzést biztosít, a lágy szórt napfény fürdeti a növényeket, a kövek ásványai pedig táplálják a teacserjéket. Mindezek alkotják a páratlan "rock rímet" a tealikőrben. Leírhatatlan, mégis kifejezetten kézzelfogható, ez a különleges íz friss és élénk ízű, mint a köveken csordogáló forrásvíz, a mohás sziklák finom ásványi jegyeivel keveredve. Gazdag, mégis éteri, egy-egy-egy-jelleg, amelyet csak ez a föld tenyészt ki.
Több tucat kőtea fajta létezik. A fahéj éles, feltűnő ízével, a Nárcisz lágy szelídségével, a Big Red Robe pedig nemes nagyszerűségével tűnik ki. A fajtától függetlenül minden a finom kézművességre támaszkodik: a teafőzők szigorúan a friss levelek állapotához és a napi időjáráshoz igazítják a feldolgozást. Különösen létfontosságú a szénpörkölés, a nyers kőtea újjászületése. A fiatal nyers tea lendületes, és a lassú szénmelegítés lehetővé teszi, hogy tulajdonságai átalakuljanak és finoman leülepedjenek. A veterán teamesterek azt mondják: "A tea az uralkodó, a tűz a miniszter." Csak harmonikusan működve lehet ilyen mély réteges ízeket létrehozni. Első szippantásnál meleg fenyőfüst és pörkölt diós jegyek érezhetők; kortyolgatva egymás után bontakoznak ki a gyümölcs-, virág- és méz aromák, a sziklákból származó tiszta, finom ásványi lehelet pedig egyenletesen átfut minden illat alatt.
A rock tea kóstolása békét és teljes odafigyelést igényel. Használjon fehér porcelán gaiwant, és öntsön forrásban lévő vizet a magasból, és az illat azonnal kitör. Az első infúzió élénk narancssárga, merész és testes-. A második és a harmadik meredekség gazdagabb aromát és hangsúlyosabb rockrímet hoz ki. Hét-nyolc infúzió után a likőr puhává és édessé válik, végtelenül elhúzódó lecsengést hagyva maga után. Nyelj egy kortyot, és úgy tűnik, mintha hegyi források áradnának Wuyiban, a szél bambuszligeteket súrolna, és a csendes, hosszú idő kősziklákba vájt nyomokat. Nem hasonlít a zöld tea őszinte frissességére, sem a fekete tea lágy, édes melegére. Varázsa a kontrasztokból született tökéletes harmóniában rejlik: kopár sziklás völgyekből sarjadva, mégis a legfinomabb rejtett virágokat hordozó; a heves tűz finomítja, de egyre enyhébb és lágyabb. A kő és a láng közé kovácsolt nemes szellem megkülönbözteti a rock teát az összes többi teától. Számtalan teakedvelő számára ez egy távoli spirituális csúcs, amely méltó a végtelen felfedezésre és az örök utóízre.
