A tealeves habzása főként három jó minőségű-összetevőnek tulajdonítható:
1. Tea szaponin (fő ok)
Ez a tealevélben rejlő természetes anyag, kivételesen erős habzó képességgel és enyhén keserű és fanyar ízű. Ez nem rossz dolog; éppen ellenkezőleg, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása{1}}van, és a tea gazdag ízének kulcsa is. Egyszerűen fogalmazva: minél gazdagabb a hab, annál ízesebb a tea.
2. Tealevél és teaszőr
Az olyan gyengéd bimbós teák esetében, mint a Biluochun és a Maojian, a tealevelek felületén finom és sűrű szőrszálak vannak. A víz felöntése után ezek a szőrszálak a felszínen lebegnek, és összekeverednek a habbal, így zavarosnak tűnnek. Ez azonban valójában a tealevelek frissességéről és gyengédségéről tanúskodik, és teljesen ártalmatlan.
3.Tealevél természetes kivonata
Törött tea vagy törött fekete tea főzésekor a tápanyagok gyorsabban szabadulnak fel, és könnyebben képződnek buborékok, ami normális főzési jelenség.
❌ Tévhit: a teahab rossz{0}}minőségű tealevélre utal?
Teljesen rossz! A teahab minőségének semmi köze a tealevél minőségéhez.
A tealevelek minőségéhez képest a főzési technikának nagyobb a hatása: a nagy-sebességű öntés és a vízáramlás felkavarása több habot eredményez; a gyengéd, alacsony sebességű-öntés és az egyenletes vízbefecskendezés kevesebb habot eredményez. A tealevelek minősége alapvetően nem ítélhető meg pusztán a hab mennyisége alapján.
