A tavaszi tea legnagyobb vonzereje a friss ízében rejlik. A télen át tartó tápanyagok felhalmozódása után a tavaszi tea ropogós, lágy ízt és finom illatot biztosít. Gyakori kérdés merül fel:Le kell öblíteni a tavaszi zöld teát főzés előtt?
A válaszom:A tavaszi zöld teához nem kell öblíteni.
A zöld tea nem -erjesztett. Nem számít, hányszor lehet infúziót adni, az első főzet adja a legjobban eredeti aromáját, ízét és frissességét. Jótékony anyagainak több mint 90%-a szabadul fel az első infúzióban. Ha több mint 15 másodpercig áztatjuk, a tea polifenolainak körülbelül 85%-a, a koffein 90%-a és a legtöbb aminosav feloldódik a likőrben. Röviden: a tavaszi tea esszenciája az első főzetben összpontosul. Az öblítés elmossa ezen értékes tartalom nagy részét, ami abszolút gazdaságtalan.
Sokan aggódnak a növényvédőszer-maradványok és a higiéniai problémák miatt. Mégis meg kell jegyezni, hogy az öblítés nem tudja hatékonyan eltávolítani a peszticid-maradványokat. A legtöbb peszticid zsírban-oldható, és alig oldódik sem hideg, sem forró vízben.
Napjainkban a teatermelők is nagy jelentőséget tulajdonítanak az élelmiszerbiztonságnak. Számos teaültetvény alkalmaz környezetbarát és organikus ültetési módszereket, minimális vegyszerhasználattal. Emellett a hőmérséklet viszonylag alacsony marad Qingming előtt. A kártevők és betegségek még nem törtek ki tömegesen, ezért ebben az időszakban ritkán alkalmaznak növényvédő szereket. Még ha vegyszereket használtak is az előző évben, a maradványok a rendszeres metszés és karbantartás után eltűntek volna. Ezért a pre-Qingming tavaszi tea általában biztonságos. Összehasonlításképpen, a nyári és őszi teáknál nagyobb a szermaradék kockázata a meleg időben burjánzó kártevők miatt.
A fenti tanácsok elsősorban a zöld teára vonatkoznak, különösen a kora tavaszi fajtákra. A tápanyagokban gazdag és gyorsan felszabaduló ízek egyszerűen kárba vesznek az öblítéssel.
Erjesztett teák esetében azonban erősen ajánlott az öblítés, beleértve a sötét teát, a Pu'er teát és a nagy-levelű fehér teát, mint például a Shoumei. Ezek a teák viszonylag magas fluoridot tartalmaznak, és az öblítés segít csökkenteni a fluorid tartalmat.
Vannak, akik leöblítik a teát, hogy megszabaduljanak a portól és a szennyeződésektől, ami valójában egy félreértés. A tealevélhez tapadt szilárd szennyeződések nem távolíthatók el pusztán forrásban lévő vízzel való gyors öblítéssel.
Azok számára, akik még mindig szívesebben öblítik le a tavaszi teát, íme egy tipp: használjon hideg vagy 50 fok alatti meleg vizet, és nagyon röviden öblítse le a leveleket.
