Miért csökkentheti a rák kockázatát a zöld tea fogyasztása? A zöld tea rákellenes hatását főként a katekineknek, például az epigallocatechin-gallátnak tulajdonítják. Ennek oka az abnormális sejtproliferáció katechinek általi gátlása, a karcinogén aktivitás blokkolása és a gyulladásos mikrokörnyezet szabályozása - ezek a mechanizmusok együtt alkotják a rák elleni "többdimenziós védelmi vonalat". De a "terápiás" hatását nem lehet eltúlozni.
