1. ok: Telítettség
A tealeves teltségét leginkább az aminosav-, az oldható cukrok és a pektintartalom befolyásolja. Ezt gyakran nevezzük annak a kérdésnek is, hogy gazdag-e a belső esszencia. Az ősi fa tea teltebb ízű, mert az ősi fa tea gazdag belső esszenciával rendelkezik.
Minél magasabb a tea minősége, annál jobb a különböző összetevők koordinációja a tealevélben, és annál magasabb a teanin tartalma, amely elsősorban friss és édes ízt ad.
2. ok: Intenzitás
Az erősség és gyengeség általában a főzési idővel, a hozzáadott tea mennyiségével és egyéb tényezőkkel függ össze. Általánosságban elmondható, hogy minél jobbak a tealevelek, annál gazdagabb az íze és gazdagabb az íze, de annál kevésbé serkenti a nyelv ízét.
A kiváló minőségű teának csak enyhe keserű íze van, és kevésbé irritálja a szájat, de a tealeves sűrű, sima és gazdag pektin textúrájú, tiszta rétegekkel és teljes ízzel.
3. ok: Nyersanyagok
Spring tea: amino acid content>tea polifenolok, koffein
Őszi tea: aminosav tartalom
Sprout tea: amino acid content>tea polifenolok, koffein
Leveles tea: aminosav tartalom
A kiváló minőségű teának csak enyhe keserű íze van, és kevésbé irritálja a szájat, de a tealeves sűrű, sima és gazdag pektin textúrájú, tiszta rétegekkel és teljes ízzel.
4. ok: Folyamat
Miért kell az olcsó teát erős, a drága teát pedig öngyújtóvá tenni?
Mert minden gyártási folyamat csak egy cél: a tea íze jobb legyen.
Az olcsó tea általában késői szedést, alacsonyabb magasságot, újabb fakort, átlagos növekedési környezetet és alacsony anyagtartalmat jelent. Ha az illat nem tiszta, a tisztaság nem elég, és a keserűség is szembetűnőbb, akkor e negatív érzékelések kiküszöbölése érdekében a teafőzőknek növelniük kell az erjesztési fokot, a halmozási időt stb., hogy növeljék a koncentrációt, vagyis az íz nehéz
