Kína legjobb tea-rangsora: milyen teákat kóstolt már?
West Lake Longjing tea
InA tea klasszikusaLu Yu (a "Tea Sage") egy feljegyzés szerint "a teát a Hangzhou és Qiantang Tianzhu és Lingyin templomaiban állítják elő", jelezve, hogy a Longjing teát a Tang-dinasztia óta gyártják. A Song-dinasztiában kezdték "Longjing"-nek nevezni, és hivatalosan a Qing-dinasztiában nevezték el.
Amikor Qianlong császár, a Qing-dinasztia déli ellenőrző körútjait tett, négyszer ellátogatott a Longjing tea területére, hogy megkóstolja a Longjing teát, és nagyon dicsérte. A Hujia templom előtti 18 teafát "császári teának" nevezte.
Azóta a Longjing tea még tekintélyesebbé és{0}}világhíresebbé vált, „Aranybimbó” és „Páratlan termék” néven ismert. Történelmileg termelési terület szerint öt osztályba sorolták: oroszlán, sárkány, felhő, tigris és szilva. Közülük a Shifeng Old Wellben termelt teát széles körben a legjobb minőségűnek tartják.
A Longjing a serpenyőben{0}}sült zöld teához tartozik. Ahogy a mondás tartja: "Longjing a legszebb a teák között" - világszerte híres smaragd színéről, elegáns formájáról, gazdag aromájáról és lágy ízéről. Egyedülálló "könnyű, de távoli, illatos, mégis tiszta" varázsa és kivételes minősége megkülönbözteti a többi híres teától, és az első helyet foglalja el Kína tíz leghíresebb teája között.
A Ming-dinasztia Jiajing időszakában volt egy rekord: "A fővárosban nem minden tea olyan jó, mint a Longjing termékei, különösen a gabonaeső előtt szedett finom bimbók, egy zászlóval és egy pisztollyal (bimbó fiatal levelével), amelyek kincsek."
Dongting Biluochun tea
Huangshan Maofeng tea
A Huangshan Maofenget Anhui tartomány Huangshan (Huizhou) területén állítják elő, ezért Huizhou teának is nevezik. Xie Yuda Teaház hozta létre a Qing-dinasztia Guangxu időszakában.
Minden évben a Qingming és a Grain Rain fesztiválok körül kiváló minőségű teafafajták, például a "Huangshan Zhong" és a "Huangshan Dayezhong" gyengéd és kövér rügyeit{0}}szedik és kézzel{1}}sütik. A tealevelek enyhén felpöndörödtek, verébnyelv alakúak, zöldek, sárga árnyalatokkal, ezüstös pehely borítja, és aranyszínű leveleik vannak (általánosan "Aranypelyheknek" nevezik).
Főzéskor a teaköd felemelkedik a csésze tetejére; a leves színe tiszta és enyhén sárga; a levélalap sárga{0}}zöld és élénk; íze lágy és édes; az illata orchideaszerű, hosszan tartó bájjal.
Mivel az újonnan készített teát fehér pehely borítja, a rügyek élesek, a friss leveleket pedig Huangshan csúcsairól leszedik, ezért Huangshan Maofengnek nevezik. "Aranypelyhek" és "Elefántcsont szín" a Huangshan Maofeng két fő jellemzője.
Junshan Yinzhen tea
Hunan már 2000 évvel ezelőtt is jól ismert tea-termelő terület volt az országban. Shennong (a "Yan császár") állítólag "72 mérget kóstolt meg egy nap alatt, és méregtelenítette őket teával".
Hunan nagy múltra tekint vissza a teagyártásban, és híres teák gyűjteményével rendelkezik, amelyek közül a Junshan Yinzhen a leghíresebb.
A Junshan Yinzhen a sárga teához tartozik. Kész tearügyei vaskosak, egyenletes hosszúságúak és méretűek; a rügyek belseje aranysárga, a külső réteget teljesen fehér pehely borítja, szorosan becsomagolva. A tearügyek alakja ezüsttűkre emlékeztet, ezért "Arany-ezüstnek" is nevezik.
Egy vers így dicséri: "Az aranyba burkolt ezüst szín eltávolítja a világ porát; a tiszta hold a folyók és völgyek fölé emelkedik."
Junshan Yinzhen a Tang-dinasztiából származik, és a Qing-dinasztia "Tribute Tea"-ként szerepelt. SzerintBaling County Records: "A Junshan tea olyan gyengéd és zöld, mint a lótuszszívek." "A Junshan tribute teát a Qing-dinasztia óta kínálják, évente 18 jint fizettek."
A Junshan Yinzhen magas és tiszta aromájú, lágy és édes ízű, élénksárga levesszín, vaskos és pelyhes rügyek, egyenletes és szép csíkok, fehér pehely, aranyszínű és fényes rügyek, világossárga tealevelek, vastag, egyenletes és fényes levélalap. Íze édes, lágy, üdítő, íze hosszan tartó tartás mellett sem változik.
Főzéskor a rügyek egyenesen állnak a levesben, felrohannak a felszínre, lassan lesüllyednek, majd felemelkednek és újra lesüllyednek -, mint a földből előbújó gombák, vagy az ezüstkés, amely függőlegesen áll, háromszor emelkedik és süllyed, és látványos jelenetet teremt.
Xinyang Maojian tea
Su Dongpo egyszer azt mondta: "A huainani teák közül a Xinyang's a legjobb." A Xinyang Maojian, más néven Yu Maofeng, Kína tíz leghíresebb teája közé tartozik, és Henan tartomány híres különlegessége.
Nevét "Maojian"-nak (finom hegy) kapta, mert csíkjai karcsúak és finomak, egyenesek, éles hegyekkel, és fehér pehely borítja; "Xinyang Maojian"-nak hívják, mert Xinyangban gyártják. Itthon és külföldön régóta híres egyedi stílusáról: "karcsú, kerek, feszes, egyenes, bőséges fehér pehely, magas aromájú, erős ízű és zöld szín".
1915-ben Xinyang Maojian Guizhou Moutaival együtt aranyérmet nyert a panamai -Pacific International Exposition-on, és a "zöld teák királyaként" ismert, - az egyik legjobb prémium zöld tea.
A Xinyang Maojian színben, aromában, ízben és formában egyedi jellemzőkkel rendelkezik: színe friss és tiszta, szennyeződésektől mentes; illata elegáns és friss; íze friss, lágy és édes; alakja tiszta, friss zöld és fényes, jól látható fehér pehely.
Főzés után az aroma sokáig megmarad, az íze gazdag és lágy, az édesség megmarad, a leves színe élénk és tiszta.
A szuper-minőségű maojin több mint 85%-a bimbóból áll, egy újonnan kibontott levéllel; Az első-osztályú maojin főleg egylevelű rügyek, több mint 80%-ban normál levelekkel. Szárazás és friss levelek nélkül szükséges.
Forraljon fel egy fazék tiszta vizet, főzzön egy csésze idei új teát: nézze meg, ahogy a csészében lassan kivirulnak a zsenge zöld levelek - először, mint százéves alvás után felébredő lótuszvirágok, majd mint égi leányzók, amelyek kecsesen lebegnek a magas palotafalon. Amíg a tea illata fel nem gömbölyödik, az enyhe illat megnyugtatja az összeszedett szívet.
