ASong-dinasztiaa kínai teakultúra történetének vitathatatlan esztétikai csúcsát jelentette. A Tang-dinasztia tea{1}}hagyományaira építve a tea megbecsülése a végső „elegancia és kifinomultság” törekvésévé fejlődött, ami a teázást a napi rutinból a filozófiai elmélkedést és a művészi kifejezésmódot ötvöző életmódtá emelte.
A Song-dinasztia uralkodó{0}}teakészítési módja a "habosított tea módszer (Diancha)". A préselt teapogácsákat először megpörkölték és finom porrá őrölték, majd egy teástálba helyezték. Forró vizet öntöttek a porra, és a keveréket speciális teahabverővel többször keverték, amíg a tealé és a levegő teljesen össze nem keveredett, finom, sűrű fehér habréteget képezve a felületen. Ez a folyamat nem csak precíz technikát, hanem szigorú vízhőmérsékletet, teát és környezetet is igényel.
A Diancha-módszer adta a nemzeti időtöltést, a „teaversenyeket”Doucha)". a versenyek nemcsak a tea-, a vízminőség- és a teakészítési készségek{6}}próbáját jelentették, hanem a Song népének esztétikai ízlését és életszemléletét is koncentráltan tükrözték.
Huizong császár, a Song-dinasztia, Zhao Ji személyesen írta aÉrtekezés a daguai korszak teájáról, birodalmi tekintélyt használva, hogy Diancha művészetét történelmi csúcsára emelje. A könyv szisztematikusan és kidolgozottan tárgyalta a tea eredetét, a betakarítást, a feldolgozást, a teakészítési és a habverési technikákat, így a Song-dinasztia teakultúrájának hiteles útmutatója lett. A Diancha-hagyományra építve a Song-dinasztia szülte a „teajáték-művészetetChabaixi)" néven ismert "vízfestés". A teaművészek vízzel mintákat, például virágokat, madarakat, tájakat és figurákat készítettek a teahabon, tökéletesen ötvözve a teaművészetet és a festészetet. Ez az egyedülálló művészeti forma sok értékes kulturális kincset hagyott maga után, és a mai napig megőrizte a Song-dinasztia teakultúrájának remek romantikáját.
