A teaszár a tealevél levélszárát jelenti, különösen a kész teából leszedett levélszárat. Sokan azt hiszik, hogy a teaszár durva és öreg, sőt azt is gondolják, hogy a teaszárú tea rossz minőségű. Ez tényleg így van?
1. A teaszár segít növelni a tea aromáját
Nem lehet általánosítani. Ha zöld tea, friss és frissítő ízre törekszik,
Tehát a tea mémeknek nem szabad megjelenniük, de ez egészen más, ha Pu'er teáról van szó. A teaszárak tápanyagokat szállító csatornák a bimbókhoz és levelekhez, amelyek jelentős mennyiségű aromás anyagot tartalmaznak. A megfelelő teaszár növelheti a tea aromáját.
2. A teaszárak javítják az áztatástűrő képességet
A főzés során a teaszár szerepe inkább az erő és a gyengeség egyensúlya. Hiszen a zsenge hajtások és levelek tartalma jóval kevesebb, mint a teaszáré, és a csapadék sebessége is gyorsabb, mint a teaszáré,
Ha nincs teaszár, könnyen előfordulhat, hogy a tealevelek "tűrhetetlenné válnak az áztatásra" és "csepegésre".
3. A teaszár édesebbé, lágyabbá és finomabbá teszi a tealevest
Az ivás szempontjából a tea szárának az a funkciója, hogy hab a tortán. A tea poliszacharidjai és a bennük található aminosavak a Pu'er tea fő édességének forrásai, így a tealeves édesebbé és lágyabbá válik.
4. A teaszár jótékony hatással van az átalakulásra
A tárolás és az átalakítás szempontjából megfelelő mennyiségű teaszár szolgálhat a tea sütemény vázaként, támasztva, elegendő tápanyagot és teret hagyva a tealeveleknek.
