Hogyan lehet megkülönböztetni az újonnan készített teát az érlelt teától:
1. Színmegfigyelés
---Az új tea fényes és fényes.Zöld teagyengéd zöldnek tűnik, míg a fehér tea tiszta ezüstös fehéret mutat.
Az érlelt tea fénytelenné, sárgássá és szürkévé válik, elveszíti természetes fényét.
---Aroma azonosításÚj teafriss és erős illatot hordoz, mint például a gesztenye íze és a finom haj aromája. Az érlelt tea illata elhalványul, friss jegyek helyett áporodott és fülledt szagot áraszt.
----Ízvizsgálat Az új tea élénk, édes és élénk ízt ad. Az érlelt tea vékony és lapos ízű, nincs élénk frissesség. A rosszul tárolt teának nyilvánvalóan elavult íze lehet.
---- Textúra ellenőrzése A száraz új tea ropogós, és összecsípve könnyen törik. Az érlelt tea puhává válik a lassú nedvességfelvétel miatt, és nehezen összetörhető.
A. Vizsgálja meg a száraz teát (a legegyszerűbb módszer)
(1) Szín Új tea: Fényes és fényes. A zöld tea gyengéd zöld vagy sárgás{2}}zöld, a fekete tea fényes fekete, az oolong tea fényes barnás-zöld. Érett tea: Tompa és fénytelen, száraz és szürkés. A zöld tea általában sárgásbarnává válik.
(2) Megjelenés Új tea: Szorosan csavarodtak és épek, a rügyek kövérek. Érett tea: Laza alakú, sok törött darabbal, vékony és zsugorodott.
2. Szagolja meg az illatát (a legnagyobb különbség) Új tea: Magas és friss aroma tiszta jegyekkel, nyilvánvaló gesztenye-, bab- és virágillatokkal. Az erős tea illat könnyen érezhető. Érett tea: Gyenge és fülledt aroma frissesség nélkül. A nem megfelelő tárolás áporodott szagot, nedves szagot vagy akár penészesedést okozhat.
3. Érintse meg az állagot Új tea: Száraz és bolyhos, ropogós és könnyen összetörhető, ha ujjal megcsavarja, nem ragacsos vagy nedves. Érlelt tea: puha és enyhén nedves, nehezen törhető. Az évekig tárolt tea felszívja...
4. Főzze és figyelje meg
(1) Liquor színe Új tea: A likőr kristálytiszta és fényes, élénk sárgászöld, aranyszínű vagy élénkvörös tónusokat mutat. Érett tea: Az ital zavaros, sötét és mély, nem átlátszó és fényes.
(2) Infúziós levelek Új tea: A beöntött levelek puhák, élénkek és rugalmasak, egyenletes színűek. Érett tea: A beöntött levelek merevek, szürkék és élettelenek, főzés után könnyen letörhetők.
5. Kóstolja meg az italt
• Új tea: Erősen élénk, testes{0}}íz, nyilvánvaló édes utóíz és sima likőr textúra.
• Érlelt tea: Nem maradt élénk. Íze vékony és lapos, néha fanyar és tompa, édes utóíz nélkül. Kiegészítő ismeretek
1. Nem minden tea íze jobb, ha újonnan készül. Az utólagos erjesztésű teák, például a Pu'er, a sötét tea és az érlelt fehér tea minősége megfelelő öregítéssel javul. Ezek a jól érlelt teák-nem romlott, elhasználódott teák.
2. Hogyan lehet megkülönböztetni a jól-érlelt teát a romlott teától: A megfelelően tárolt érlelt teának nincs penészgomba vagy furcsa szaga. A penészes, savanyú ízű vagy avas ízű teát azonnal ki kell dobni, és nem szabad meginni.
