A teaszárak nem "maradékok", hanem inkább "aromaraktárak".
A Fujian Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetem kutatócsoportja a *Food Chemistry* című folyóiratban publikált egy tanulmányt, amely megerősítette, hogy a teaszár gazdag virágos és gyümölcsös aromavegyületekben (mint például az -ionon és a linalool), így kulcsfontosságú "aromaraktársá" válik az oolong tea aromaképzésében. A teaszár cukor- és aminosavtartalma messze felülmúlja a bimbóét és a leveleit,-a cukrok hozzájárulnak az édes és lágy ízhez, míg a teanin hozzájárul a frissességhez és az egyedi aromaprekurzorokhoz. A Fu téglatea nemzeti szabványa még 15%-18%-os szártartalmat is ír elő, és a Shoumei fehér tea is teaszárának köszönheti a Baihao Yinzhentől kifejezetten eltérő gazdag ízét.
